专业酒柜 葡萄酒的“经济适用房”(组图)

作者:admin发布时间:2021-08-02 09:23

  对于大多数葡萄酒爱好者而言,拥有地下酒窖并不现实,于是购买专业酒柜来存酒就是最实惠便捷的选择了。葡萄酒顾问赵洪表示,专业酒柜能够自动调节温度、湿度、光照等,可以存放数十支到几百支酒。而根据储酒量和质量不同,酒柜价格由两三千元至六七万元不等。

  市面上的专业酒柜大小规格很多,收藏者可根据自身条件和藏品进行选择。同时要注意选择压缩机运行稳定的品牌,并定期打开柜门排除二氧化硫。

  那么,如何选择酒柜呢?赵洪建议,如果存放价位较高、质量较好、生命周期长的葡萄酒,或者是存储白葡萄酒、香槟等要求较低温度保存的酒,最好选用压缩机酒柜。

  “压缩机就是酒柜的心脏,一个葡萄酒柜好不好,压缩机的好坏占了决定性的因素。”赵洪介绍,震动会影响葡萄酒的储藏,压缩机如果不够安静,再加上柜子材质过轻不够稳重,葡萄酒柜就会因压缩机的震动而带动整体的震动,这样会让葡萄酒时时处于轻微震动的环境中;酒柜门要完全隔离紫外线,葡萄酒在存放过程中会产生有害气体二氧化硫,而二氧化硫会危害到软木塞,进而劣化酒质。在酒窖中二氧化硫可以靠自然的通风排除掉,但在葡萄酒柜这种密闭循环境中,二氧化硫便会积存。一般而言,10天开一次门让酒柜通风,就可以排除掉二氧化硫。湿度的控制也是一个好的葡萄酒柜应具备的要项,不对的湿度,会让软木塞干裂或湿腐,对葡萄酒产生致命性的影响。

  此外,赵洪还提醒,葡萄酒柜的温控系统,应该是缓慢地将温度调节至所需温度而不是陡降;葡萄酒柜最好能摆满葡萄酒,不要有空缺,如果一开始没办法填满你的葡萄酒柜,可用空瓶装满水来替代空缺,这样不仅可以有效减缓初次降温的速度,让“敏感”的葡萄酒感受不到温度变化,而且在开门时,也可以有效率地减缓柜内温度变化。